酒食專家齊推薦 “蘇格登酒食雅配典範”

分類 : 吃吃喝喝

蘇格登酒食雅配典範 到底是甚麼呢  其實就是由蘇格登品牌獨家研發出蘇格登威士忌搭配亞洲美食的全新概念  由六位知名酒食專家分別推薦六國料理與菜色 提供給民眾非常容易搭配的美酒與美食  活動會一直從11月中旬到明年有一連串的活動 喜愛美酒與美食的饕客們 可以依照蘇格登的規畫  一起去探尋威士忌與亞洲食物的絕妙味道

照片中左起帝亞吉歐大中華區公關經理 關俐麗, 威士忌達人學苑首席顧問 林一峰, 威士忌專家 姚和成, 酒訊雜誌總編輯 莊雲斌, 全球首席權威蘇格蘭威士忌大師Mr. Charles MacLean查爾斯.麥克林, 飲食生活作家 葉怡蘭, 英卓美食網執行長 艾哲庸John Isacs, 帝亞吉歐品牌推廣及訓練大使 黃毓禮

全球首席權威蘇格蘭威士忌大師Mr. Charles MacLean查爾斯.麥克林介紹 ” 蘇格登酒食雅配典範 ” 的創新概念

英卓美食網執行長 艾哲庸John Isacs

英卓美食網執行長 艾哲庸John Isacs 推薦 印度料理推薦-羊排 搭配蘇格登單一純麥威士忌 純飲

英卓美食網執行長 艾哲庸John Isacs推薦 泰國料理推薦-軟殼蟹 搭配蘇格登單一純麥威士忌 加冰塊

威士忌達人學苑首席顧問 林一峰

威士忌達人學苑首席顧問 林一峰 推薦 炸物 – 酥炸雞唐揚佐牛蒡絲 搭配蘇格登單一純麥威士忌 純飲

 

威士忌達人學苑首席顧問 林一峰 推薦 鍋物推薦-酸菜白肉鍋 搭配單一純麥威士忌 加冰塊

美食評鑑大師 朱振藩 推薦 上海&江浙菜推薦-沙鍋花三鮮 搭配蘇格登單一純麥威士忌 純飲

 

威士忌專家 姚和成

威士忌專家 姚和成 推薦 日本料理鐵板燒推薦-香煎肋眼牛排佐岩鹽 搭配蘇格登單一純麥威士忌 純飲

酒訊雜誌總編輯 莊雲斌

酒訊雜誌總編輯 莊雲斌 推薦 韓國料理推薦-海鮮煎餅 搭配蘇格登單一純麥威士忌 加水一比一

飲食生活作家 葉怡蘭

飲食生活作家 葉怡蘭 推薦台菜-擔仔麵 搭配蘇格登單一純麥威士忌 加冰塊

飲食生活作家 葉怡蘭 推薦甜點-堤拉米蘇 搭配蘇格登單一純麥威士忌 純飲

 

 

蘇格登威士忌遇上亞洲美食

會在味蕾激起什麼樣的火花?

國際殿堂級威士忌V.S.大酒食專家精選料理

獨家發展專屬「蘇格登酒食雅配典範」新概念

 

誰說蘇格蘭威士忌只能搭配西方肉食與海鮮?在美食與美酒的世界,人人都可以是霍格華茲魔法學校裡的天才魔法師,找出最獨特而完美的酒食組合,挑戰味蕾感官的享受極限!因此,全球領導酒商帝亞吉歐,特地隆重邀請全球首席權威蘇格蘭威士忌大師Mr. Charles MacLean(查爾斯.麥克林)親臨台灣,與大酒食專家:艾哲庸John Isacs(泰式與印度料理)、朱振藩(上海&江浙菜)、林一峰(炸物&鍋物)、姚和成(日本料理鐵板燒)、莊雲斌(韓國料理)、葉怡蘭(台菜與甜點),一同搭配出當西方遇上東方,蘇格登單一純麥威士忌與亞洲美食巧妙搭配的「蘇格登酒食雅配典範」,讓所有愛飲、愛吃、愛享樂的玩家們,發現亞洲美食與蘇格登的完美融合口感!

 

蘇格登酒食雅配典範

東方美饌大菜小點,都是蘇格登的絕佳搭配!

 

在歐洲,一杯蘊藏無限豐醇芬芳的蘇格登單一純麥威士忌,不僅是上流社會家庭的宴飲首選,更可以是尋常百姓家中餐桌的開胃美酒。目前蘇格登單一純麥威士忌在亞洲已深受歡迎,它能將各種美食的基因一一精采的激發出來,藉由此次蘇格登酒食雅配典範將衝擊融合舌尖味蕾另一層次的感官體驗,領先帶動起這股酒食文化新風潮的帝亞吉歐,未來更將不斷為蘇格登單一純麥威士忌與美食之間創造更多無限可能的搭配方式與多變口感,讓這瓶豐富口感的威士忌,成為餐桌上的宴飲享樂魔法。

 

而台灣六大酒食專家代表,更分別針對擅長的美食類別,提出個人的「蘇格登酒食雅配典範」建議:

 

英卓美食網執行長 艾哲庸John Isacs/泰式與印度料理

泰式料理的炸物,與蘇格登單一純麥威士忌非常相配,讓料理口感不顯油膩。一般泰式料理的醬料都帶有辣味,但太高的辣度若配上高酒精濃度的威士忌,對味蕾可能太過刺激,建議選擇以「小辣」的清爽辣度,搭配加冰塊的蘇格登單一純麥威士忌,再加上泰式料理的酸度提味,吃下去的口感格外完美舒服!同樣的,印度料理富含香、辣與濃郁香料,而蘇格登單一純麥威士忌本身含有的甜,特別能襯托出香料跟羊肉料理的美味,且在印度料理早就有以威士忌搭配佳餚的文化,大家不妨一試與品味。

 

美食評鑑大師 朱振藩/上海菜(摘錄朱振藩文章)

眾所周知,上海菜分為本幫菜、外幫菜與海上菜。而蘇格登單一純麥威士忌,既是老幹,也是新枝,與上海老菜交會時,自然融舊鑄新,激盪不已,產生絕妙的相乘效果。蘇格登單一純麥威士忌與介於本幫菜與外幫菜間的老菜「沙鍋花三鮮」,可說相輔相成,相得益彰。具備花香、果香、木香及些許香料、穀物的蘇格登,其木香不但可與西式陳年生火腿搭配,如換成中式的熟火腿或家鄉肉,一樣可以配合得天衣無縫。數杯落腹後,再呷上一口花三鮮清醇且醰厚的高湯,不但感覺絲絲入扣,而且其怡然自得處,甚至『南面王不易』,High得自 家 君莫管,飄然似神仙!此外,蛋餃可激發出酒中的花香,釀百頁可以帶出酒中的果香,而燻魚更可吊出酒中若干的香料味,可謂無往而不合,這種環環香扣,比擬成天作之合,雖不中亦不遠了。

 

威士忌達人學苑首席顧問 林一峰/炸物與鍋物料理

非海鮮的肉類炸物、根莖類炸物如牛蒡絲,與蘇格登單一純麥威士忌都可以有非常棒的口感交融,牛蒡絲更能帶出人蔘的味道。還有冬季美味酸菜白肉鍋,也是絕佳選擇,但建議搭配肥潤白肉多一點的五花肉,其豐潤的油脂必定肯定能與蘇格登融合出一種獨特口感,白肉與香蔡能讓蘇格登單一純麥威士忌相互恢應,口感更甘甜。

 

威士忌專家 姚和成/日本料理鐵板燒

蘇格登單一純麥威士忌豐富滑順的口感,非常適合搭配重口味的肉類如:鐵板燒、燒烤串類,利用蒜片、洋蔥、蘿蔔泥與日本醬油搭配蘇格登更能突顯酒氣中獨特香甜口感。另外,像口味較重的日本煮物如:壽喜燒,也是絕佳的味覺組合。

 

酒訊雜誌總編輯 莊雲斌/韓國料理

韓國菜的熾熱,如海鮮煎餅,在醬料酸、甜與辣的口感轉換之間,可以依靠蘇格登威士忌建立起巧妙的銜接,讓來自天然純麥的芬芳、柑橘的酸、在味蕾中建立起巧妙的平衡感。建議酒水比例一比一,一口料理、一口蘇格登單一純麥威士忌,結合完美餘味表現,使品嚐美食的口感更加清新舒服。

 

飲食生活作家 葉怡蘭/台式與甜點

台式料理特別重視食材的原味,料理手法含蓄簡約,但卻格外強調味道上的清鮮;這樣的特質,使之和威士忌特別容易水乳交融。這次推薦以台南擔仔麵搭配加冰的蘇格登單一純麥威士忌,豬大骨熬出的甘醇湯頭、散發濃濃醬油香氣的肉燥以及噴香的紅蔥頭,既清爽又濃厚、還帶著奔放的香氣,剛好與蘇格登所具備的各項特質十分吻合;一起品嘗時,整體滋味和諧,卻又彼此激發出繽紛活潑的火花,非常突出。而深受歡迎的經典義大利甜點提拉米蘇,在甜點中走的也是既濃郁又爽口的路線,與蘇格登單一純麥威士忌簡直是天生一對;外層可可粉的深邃微苦、馬思卡邦起司和鮮奶油的奶香、以及蘭姆酒與咖啡酒的酒香,一起入口,清晰突顯出蘇格登單一麥芽威士忌所擁有的豐富層次和甜美,相互交織成一場味覺的狂歡盛宴!

 

有鑑於這幾年酒食搭配蔚為風尚,蘇格登更因應此風潮趨勢,獨家率先發展出「蘇格登酒食雅配典範」,並精心設計出亞洲美食建議搭配,讓蘇格登單一純麥威士忌融入一般消費者的每日生活中,成為更多美食佳餚的佐餐宴飲首選

 

此次應邀來台的全球首席權威蘇格蘭威士忌大師Mr. Charles MacLean(查爾斯.麥克林),不僅擁有雄厚威士忌知識,堪稱全球酒界權威,他更是專門撰寫蘇格蘭知名威士忌的知名作家,至今已出版八部著作,所撰寫之威士忌專文更常見刊於英國、荷蘭、美國及加拿大等地之雜誌。他在威士忌產業內的多方領域擔任重要角色。此外,由於他長年對蘇格蘭的關注與貢獻,2009年被選為「蘇格蘭雙耳小酒杯執持大師」(Master of the Quaich),是蘇格蘭威士忌產業中的最高榮譽。

 

Mr. Charles MacLean這回,特別介紹給台灣饕客們,蘇格登12年威士忌與亞洲菜餚組搭的「蘇格登酒食雅配典範」!Mr. Charles MacLean表示:「這種滑順而甘美的口感,與濃淡肥瘦各具特色的東方美食搭配,不僅絲毫不會搶掉食物的美味,更能在口中留下芳醇餘韻,令人回味。」

 

而接下來,近來火紅Travel & Living頻道「帥哥廚師到我家」知名主持人Curtis Stone(柯提斯史東),預計將於明年2月份,親自來台為蘇格登威士忌宣傳其一系的美食活動。因此從今年11月份起,凡購買蘇格登12年單一純麥威士忌,即可參加抽獎活動,有機會在明年與Curtis Stone共進蘇格登晚餐,並入住晶華酒店一晚;二獎則可獲得蘇格登專屬餐券,可於北中南指定飯店或餐廳享用蘇格登頂級套餐。如此令人驚喜的獎項,對於喜愛蘇格登單一純麥威士忌與美食的老饕來說,絕對是最尊寵的回饋。

 

關於帝亞吉歐(DIAGEO)

帝亞吉歐(Diageo)是全球酒類領導廠商,以其全球性的視野與尊重在地需求和文化,提供消費者許多一流的酒精飲料品牌,包括烈酒、葡萄酒及啤酒等各種領域,旗下品牌包含約翰走路(JOHNNIE WALKER)、思美洛(Smirnoff)、貝禮詩(Baileys)、健力士(Guinness)、摩根船長(Captain Morgan)、坦奎利(Tanqueray)及美麗莊園(Beaulieu)與銀色山谷(Sterling)葡萄園釀製的葡萄酒系列等。帝亞吉歐產品行銷遍及全球180個國家,股票於英國倫敦和美國紐約上市。帝亞吉歐台灣分公司,在台北、台中與高雄分別設有辦公室,服務台灣的客戶與消費者。

 

近十年來,帝亞吉歐與酒類生產商和零售商、各級政府、衛生機構、專業保健人士等相關公眾團體致力合作,共同推廣「理性飲酒」,善盡企業公民之責。同時帝亞吉歐在全球20多個理性飲酒的組織中擔任領導成員或是創始成員之一,包括國際酒精政策中心(ICAPInternational Center for Alcohol Policies)等。

 

身為台灣的一份子,帝亞吉歐除了致力推廣「理性飲酒」,並持續舉辦「KEEP WALKING夢想資助計劃」,將 KEEP WALKING精神帶到台灣各個角落;也曾透過「約翰走路高爾夫菁英賽」、「921台灣生命力攝影展」、贊助「文建會文資中心修復席德進畫作」、「322節水齊步走」以及認養「明舉山步道」、擔任馬偕醫院志工以及88水災愛心捐款等關懷社會公益及環境保育。2008年帝亞吉歐獲得全國商總頒發「優良外商」獎及文建會「文馨獎」之「金獎」及「優良人才培育」獎項。

如欲了解更多關於帝亞吉歐及旗下品牌的相關資訊,請參閱官方網站:www.diageo.com

 

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一般留言 (4)

  1. 是喔
    一客多少錢阿?


  2. 但是也貴到爆吧

    版主回覆:(11/10/2009 16:21:00)
    一般的中式餐廳 或是亞洲料理餐廳 都可以搭配  基本上老饕們都是以普及性的亞洲餐廳做為介紹喔 是很生活化又平價的

  3. 好棒ㄉ搭配,不同喝法有不ㄉ美食做搭配 =D>
    版主回覆:(11/08/2009 23:51:00)
    是呀 有機會嘗試看看喔


  4. 好想吃喔
    版主回覆:(11/09/2009 00:06:00)
    哈哈 真的是不錯吃喔 😀  

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